鸡肉怎么做叫“爽”，特别开胃。看着看着就会有食欲。怎样才能真正满足食欲？

鸡肉怎么做叫“爽”，特别开胃。看着看着就会有食欲。怎样才能真正满足食欲？鸡肉的蛋白质含量很高，对已经长大的宝宝有好处。对于已经瘦下来的我来说，鸡肉的脂肪率不算太高。适当吃一点鸡肉，可以帮助人体补充一些需要的营养，不容易发胖。所以，鸡肉一直是我家喜欢的美食。

今天，秋秋想和大家分享一个家庭版的口水鸡的方法。这种方法比较简单，同时制作起来也比较省时省力方便。有烹饪经验的都能看懂。是一种没有难度系数的特殊食物。

口水鸡提前准备食物:鸡肉、葱、蒜、姜、茴香、砂仁、肉桂、高良姜、八角、胡椒、辣椒粉、芝麻、植物油、盐、米酒、花椒油、芝麻油、酱油、醋、糖。

第一步:口水鸡是用杀过的活鸡做的，口感最好。鸡杀好后，将鸡毛掸子和内脏清洗干净，锅内加水，放入洗净的鸡，再放入葱、姜片、米酒、八角、花椒、盐调味。煮沸后，用勺子去除白色泡沫。

盖上锅盖，用中火煮15-20min(视鸡的大小而定)。关火后让鸡泡在茶汤里10min。将泡好的鸡肉捞起，放入冷水中。保持鸡肉过冷，这样鸡肉吃起来会更滑更爽口。

第二步辣椒油是口水鸡的核心部分。在炒辣椒油之前，要做一个调味油，用调味油炒辣椒油，这样炒出来的辣椒油才能香甜可口，香气诱人。

砂仁是用刀打碎的。里面的籽不用去掉，只保留砂仁的皮。茴香20克，砂仁(去籽)2个，肉桂8克，高良姜4克，八角8克，花椒10克洗净，放入适量冷水中浸泡，这样在炸油的情况下不易炸。

第三步:锅中放入适量的植物油，然后加入刚煮好的调料，用文火慢慢煎，煎成香味后关火，将煎好的油和调料一起倒入碗中，盖上盖子晾凉备用。

将辣椒粉倒入碗中，加入芝麻和盐，用筷子搅拌均匀。用筛网将油倒入锅中。油烧开后，倒入刚拌好的辣椒粉，分三次。每次倒完油后，需要用筷子搅拌均匀。拌好后，将辣椒油冷却，更好吃。

大蒜去皮洗净切成蒜泥，小葱去皮洗净切成葱段备用。凉菜和口水鸡混合前先调个酱，加入蒜泥、花椒油、香油、酱油、醋、糖和1-2心灵鸡汤的炒勺到碗里，用筷子拌匀备用。把鸡泡在冷水里，用刀切成小盘，倒入刚调好的汁，倒入大家做的辣椒油，撒上洋葱。我们的健脾开胃口水鸡就做好了。