魔芋丝怎么做？魔芋丝是什么？
怎么做魔芋丝好吃？
凉拌酸辣魔芋丝
1.锅中水烧开，将魔芋丝焯一下，捞出放入凉开水中冷却。
2.黄瓜洗净，切成丝。将切好的黄瓜丝放在盘子底部，将魔芋丝沥干后放在黄瓜丝上。
3.小米椒切碎，葱切碎，蒜切碎。取一个容器，加入切碎的小米椒、洋葱和大蒜。
4.加入辣椒油、酱油、米醋、糖、盐和2勺凉开水，拌匀成酱。
5.倒入调好的酱料，撒上一勺白芝麻。
魔芋丝是什么？
魔芋虽然含有丰富的可溶性膳食纤维，但独特的是魔芋不适合直接食用。
因为魔芋中会有一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质，不同品种的有害物质含量不同，尤其是野生品种，可能更高，如果误食，可能会引起强烈的中毒反应。但是，我们聪明的祖先早已找到了吃魔芋的正确姿势，那就是做魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋粉等等。在制作过程中，通过加热、水处理等处理方式，可以将有害物质的含量降低到安全范围，口感更Q，一举两得。当然，与此同时，魔芋中的淀粉等营养物质也会进一步流失，“剩下”的是膳食纤维。
魔芋热量低。
魔芋不是土豆，减肥充满“魔力”。虽然名字有“芋头”，但魔芋不是土豆。土豆通常以淀粉为主，魔芋最值得称道的营养成分是可溶性膳食纤维，主要是一种叫葡甘聚糖的多糖。
从名字就能看出来“葡甘聚糖”是个好东西吧？没错！葡甘聚糖本身几乎没有热量，不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还能软化粪便，预防便秘。而且还能“顺便”吸附一些有毒有害物质和过量的胆固醇、脂肪，随粪便排出体外。更令人惊讶的是，魔芋及其制品的脂肪含量很低，堪称“无脂”食品。按照国家规定，如果脂肪含量≤0.5g/100g，就可以宣称“无脂”食品，无论是魔芋粉还是魔芋丝，脂肪含量少，热量低。类似于燕麦、皂角、桃胶、秋葵等植物中的粘性植物胶，魔芋口感粘稠，饱腹感强，但热量低。
魔芋粉对减肥的危害
1.正规厂家生产的魔芋粉符合国家食品卫生标准要求，对人体无害。
2.但根据魔芋粉的等级和种类，不同的魔芋粉需要不同的吃法。只有提纯后的魔芋粉才可以用水直接口服。魔芋粉和普通微粉是不能直接口服的(主要是刺激性，另外也不适合用水直接服用)。
3.魔芋精粉主要用于制作魔芋豆腐等食品。采用传统制作方法，可以去除其刺激性(捏感)，对身体没有伤害。
4.提纯后的可用水服用的魔芋微粉用食用酒精提取。你一次只需要服用几克。喝酒时要慢而小心，切不可狼吞虎咽，以免呛到或进入气管。
5.单纯靠这类保健品减肥并不理想，因为这类保健品主要以控制饮食为主，让腹部有饱腹感，然后就会出现瘦身效果，但通常这种情况主要是脱水。