豆制品的种类、名称和图片

豆制品的名称和图片，豆制品已经成为目前主流的健康食品，不仅种类丰富，而且非常醇厚可口。豆制品虽然营养丰富，但并不是越多越好。下面分享豆制品的名称和图片。

豆制品名称及图片1豆腐又称水豆腐，含有大量的钙。

豆腐干，比豆腐硬，味道鲜美，能防止长时间变质。

豆腐皮可以养胃排毒。

豆腐乳很难闻。

发酵大豆，一种由发霉的大豆制成的食物。

腐竹，色泽黄亮。

豆制品的种类、名称、图片2哪些食物属于豆制品？

豆制品主要分为两大类，以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵豆制品如贝类、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

豆类加工成豆腐后，由于使用卤水，钙、镁等无机盐含量增加，适合缺钙患者食用。

豆制品是由大豆加工而成的，如豆腐、豆腐干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽等。因为大豆经过加工，不仅蛋白质含量没有降低，消化吸收率也提高了。同时各种豆制品味道鲜美，促进食欲。豆芽还含有丰富的维生素C，在蔬菜匮乏的冬春季节可以起到调节作用。

豆制品有哪些？

豆制品有豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆麸、豆鱼、羊肚丝、猫耳朵、素鸡翅、黄豆耳朵。

1，豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。相传是汉代淮南王刘安发明的。主要生产工艺是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的作用下凝固成含有大量水分的凝胶，也就是豆腐。

2.豆腐丝也叫云丝。豆腐丝和豆腐皮是半脱水产品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的衍生食品。豆腐丝曾经是上宫皇室的食物。豆腐丝和豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是一种完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高。一般人都能吃。

3.豆豉是中国发酵豆制品的传统调味品。豆豉是以黑豆或大豆为主要原料，用毛霉、曲霉或细菌蛋白酶分解大豆蛋白，加盐、酒、干燥等方法抑制酶的活性，延缓发酵过程而制成的。豆豉的种类很多，按加工原料可分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

4.酱油是中国的传统调味品。由豆类、小麦和麸皮酿造的液体调味品。呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于促进食欲。

酱油是由酱油演变而来的。早在3000年前，中国周朝就有记载。中国古代劳动人民酿造酱油的发明纯属偶然。中国古代帝王最早使用的调味品是鲜肉，类似于今天鱼露的制作工艺，因为优良的风味逐渐流传到民间。后来发现黄豆做的味道差不多，又便宜，于是广泛流传吃。

早期随着佛教高僧的传播，遍及日本、韩国、东南亚等世界各地。中国酱油的制造在早期是一门家族艺术和秘密，其酿造多由某一位大师掌控，其技术往往代代相传或由一群大师传承，形成一定的酿造方法。

5、素鸡翅是豆腐干制品，因为形似鸡翅，所以叫素鸡翅。咸而爽口，硬而韧，久而不烂，是中国各大菜系中的美味。素食鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。在制作过程中，豆腐干会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。既香又鲜，还能长期食用，因此被誉为“素火腿”。

豆制品的名称和图片。豆制品的功效和作用。

首先对骨骼很有帮助，可以改善骨骼代谢，预防骨质疏松。

其次，它是血管的“守护者”，能促进血液中的胆固醇代谢，有效预防动脉硬化。

此外，它还可以消除女性雌激素缺乏的影响，特别是对更年期妇女。

豆制品禁忌

豆制品虽然营养丰富，但并不适合任何人。一些特殊人群在选择豆制品时要慎重。

消化性溃疡

消化性溃疡严重者不宜吃豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，可促进胃液分泌；豆制品中的膳食纤维也会对胃黏膜造成机械性损伤。

胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜吃豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胀气。

痛风

痛风的发病机制是嘌呤的代谢紊乱，表现为高尿酸血症。高蛋白、高脂肪的食物容易引起痛风。所以在急性期，嘌呤含量高的食物，包括豆干、豆制品，都要禁食，即使在缓解期也要禁食。

绿豆和红小豆的保健功能

绿豆:绿豆的升糖指数在豆类中相对较低，让人吃后有饱腹感。250克熟绿豆含膳食纤维约19克，可满足成人每日膳食纤维需求的2/3，但热量只有250千卡。是强身健体的好食物。绿豆含有更多对人体健康有益的植物化合物。绿豆还富含叶酸以及更多的镁、钾和维生素B1。绿豆的可溶性纤维和植物甾醇对防止血液变稠和降低胆固醇有明显的好处。

红小豆:又名小豆、赤小豆。小豆和许多豆类一样，富含膳食纤维，血糖生成指数低。饮食中经常有小豆，可以明显减少饥饿感。红小豆的膳食纤维和叶酸含量和绿豆差不多。红小豆含有较多的可溶性纤维，有助于降低胆固醇。红小豆还含有大量的钾和更多的微量元素铜。红小豆中的植物甾醇可以预防心血管疾病。