麻婆煮豆腐丸子的经典做法？

1.材料:250cc碎猪肉，400g板豆腐，1个鸡蛋，120g洋葱，1汤匙料酒，10g盐，5g胡椒粉，1汤匙豆瓣酱，2汤匙甜面酱，2汤匙青酒，2汤匙青酒。

二、用麻婆煮豆腐丸子的步骤

1，将板豆腐的一半放在餐巾纸上，用重物压30分钟左右，去除水分。

2.将压好的豆腐打碎，和绞肉一起放入碗中。

3.加入切碎的洋葱、鸡蛋、料酒、盐和胡椒粉调味。

4.按照正确的方向搅拌肉馅。

5.取适量肉馅，在手掌中捣成肉丸。

6.锅里加油，中火煎两面肉丸，待用。

7.将豆瓣酱和甜面酱放入另一个锅中。

8、小火翻炒出香味。

9.加入清酒和肉汤。

10，把酱汁煮开。

11.酱汁烧开后，将剩下的半块板豆腐切块，放入豆瓣酱汁中。煮1-2分钟，豆腐入味。

12，加入炸丸子。

13，加盖焖3分钟。

14.煮开盖子，将1汤匙白粉与3汤匙水混合，倒入勾芡中。

15，撒葱花关火。

16.上菜盘和成品图。