鲈鱼是什么鱼？

中文里可以称为鲈鱼的鱼类有很多种，其中最常见的有四种，分别是:海鲈，学名日本真鲈，分布在海边，河口海水与淡水交汇处；松江鲈鱼又名四鳃鲈鱼，属于最著名的洄游鱼类；大口黑鲈又称加州鲈，是从美国引进的新品种；鲈鱼又名红鲈、五道黑，原产于北疆。

鲈鱼体长，侧平，背部略隆起，背部和腹部钝圆；头部中等大小，略尖。体长可达102 cm，一般体重1.5-2.5 kg，最大个体可达15 kg以上。喜欢生活在河口咸淡水，也可以生活在淡水。它很凶猛，以鱼虾为食。是常见的经济鱼类之一，也是发展海洋养殖的品种。

膨化清蒸鲈鱼

材料:1鲈鱼，2汤匙植物油，2汤匙蒸鱼酱油，1姜，2根葱。

生产方法:

1，把鱼洗干净，在鱼身上斜切三刀。

2.将鱼放入盘中，并在鱼上放姜片和葱。

3.将鱼放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟。

4.取出蒸好的鲈鱼，去掉鱼身上的姜葱，倒出蒸鱼的汤汁，铺上新的姜葱丝。

5.锅里烧开油，用勺子浇在鱼上。

6.加入适量的蒸鱼和酱油。

7.上桌上菜。

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