香菇禁忌
香菇的功效与作用
香菇又香又好吃，做成菜可以增进食欲，无论是普通人还是患者都是佳品，因为香菇可以降血脂，更适合高血脂患者食用。
提高免疫力
每天吃蘑菇可以增强我们的记忆力和免疫系统，防止人们感冒。它含有大量的蛋白质维生素。经常吃蘑菇可以获得人体所需的营养，还可以增强我们的抗病能力。
护肝防癌
香菇中含有的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、增强免疫功能的作用。同时还含有双链核糖核酸，可以直接进入癌细胞，抑制其增殖。在癌症早期或癌症手术后持续食用香菇，可防止癌细胞转移。
降低血脂和血压
香菇中含有核酸物质、香菇多糖和嘌呤，能抑制体内胆固醇的升高和肝脏胆固醇的合成，降低血液中胆固醇含量，具有降血脂、降血压、降胆固醇的作用，从而改善和预防动脉硬化等疾病。
积蓄元气，滋养血液
蘑菇含有丰富的矿物质元素，可以有效的帮助我们补充气血。
健胃消食
古书记载，香菇长期服用能益胃、强筋骨、增色、强身不老，并能治疗食欲不振、脾胃功能虚弱等症状。
皮肤保养
蘑菇含有丰富的微量元素、维生素和核糖类物质，能促进血液循环和皮肤细胞代谢，抑制黑色素生成，保持皮肤年轻、红润、无皱纹。
减肥
香菇中的膳食纤维有助于增加肠道蠕动，有助于清除体内的废渣，缩短有害物质在体内的停留时间，改善和预防便秘症状。同时还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。
预防佝偻病
促进骨组织钙化也是蘑菇的一大优势。佝偻病和成人佝偻病都可以吃蘑菇。
益智健脑
香菇含有多达16种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质。科学研究发现，智商与大脑中的氨基酸密切相关。此外，香菇还含有高蛋白和多种微量元素，经常吃香菇对智力发育非常有益。
香菇的营养价值
1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.抗衰老:香菇水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:蘑菇帽部分含有双链RNA，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、血脂、胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇、血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
吃蘑菇时的禁忌
1.鹌鹑肉类似蘑菇类食物，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能引起人体血管痉挛。
2、蘑菇为毛发，脾胃寒湿气滞者慎食。
蘑菇营养食品
1，香菇+莴笋莴笋和香菇可以一起吃，有利尿、通便、降血脂、降血压的作用。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压、高血脂。
2、香菇和西兰花的搭配可以滋养元气，润肺化痰，改善食欲不振和疲劳。
3.香菇+荸荠味甘、寒，有清热化痰、消食化积的功效；蘑菇能补气养胃，滋补强身，有降血压、降血脂的作用。两种食物搭配具有调理脾胃、清热生津的作用。经常食用可以补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病、脾胃虚寒、湿热等疾病。
4.香菇+香菇和口蘑是国内外知名的食用菌珍品。它们的组合具有滋补强壮、消食化痰、清心降压、润肤抗癌的作用。
5.香菇和菜花搭配可以益胃，开胸膈肌，强筋骨，有很强的降血脂作用。
6.香菇+毛豆香菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，具有益气补虚、健脾胃的功效。大豆是新鲜大豆，含有优质蛋白质和多种矿物质，营养价值很高。
结论:以上就是今天边肖介绍的香菇的功效和作用。相信大家都知道了，所以今天的内容到此结束。感谢您的阅读。