仙人掌怎么吃？
材料:熟猪肚200克，仙人掌150克。
辅料:植物油150g，精盐4g，料酒20g，酱油5g，味精3g，葱5g，姜末5g，水淀粉20g，高汤125g，香油10g。
制法:五花肉切丝，仙人掌洗净，去刺，切丝备用。烧热炒锅，放入植物油烧热，放入葱、姜、肚丝和料酒翻炒。加入高汤、盐、酱油，烧开后小火焖2分钟，加入味精、仙人掌，收汁，出锅亮油。
制作关键:五花肉要煨2分钟，不宜爆炒；仙人掌不宜过早放入。
特点:色泽鲜美，酥脆爽滑，味道清香。
酸菜鱼仙人掌
材料:仙人掌400克，草鱼一条，泡椒10。
辅料:精盐10g，白醋10g，胡椒粉5g，味尖10g，淀粉10g，料酒20g，高汤20g，植物油50g，葱50g，姜50g。
制法:草鱼去鳞，洗净，切成鱼片，用盐、味精、料酒、淀粉腌制半小时，仙人掌切成菱形片。取泡椒，切成小块，用葱白和姜丝煸炒，加入高汤、盐、醋、鱼骨和仙人掌，一起炖至汤汁呈乳白色，取出鱼骨和仙人掌放入汤盆中。将鱼片放入小火中，煮熟，加入味精、食用油、胡椒粉使其入味，再加入一些仙人掌片，然后出锅装盒。
制作要点:尽早加入仙人掌代替泡菜；留一点仙人掌，菜熟了再加。
特色:这道菜酸辣可口。
仙人掌炖排骨
材料:排骨1000克，仙人掌200克。盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜、味精、糖各5g。
制法:将排骨洗净切块，锅中加水3000克烧开，然后将排骨放入锅中；再次烧开后撇去浮沫，放入花椒、大料、葱姜、料酒，盖上锅盖。用文火炖至八成熟，加入仙人掌和适量盐调味，挑出葱、姜、辣椒、大料等。，并收集汁液。上菜前在碗里撒一些仙人掌片。
蘑菇豆腐棕榈丁
原料:仙人掌300克。
材料:香菇50克，豆腐80克，红泡椒30克。
调料:碘盐5克，味精3克，食用油5克，香油5克，花椒水5克。
制作:(1)将仙人掌、香菇、豆腐、红椒切成1.5cm的丁，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。
(2)将主料放入盆中，加入盐、味精、调味油和花椒水，拌匀，倒入香油。
棕榈核桃烤红枣
原料:仙人掌300克。
材料:大枣50克，熟核桃仁50克，色拉油900克(用量50克)。
调料:碘盐5g，味精3g，糖8g，料酒5g，香油5g，湿淀粉15g，葱姜少许。
制作:(1)将仙人掌切成宽1 cm，长4 cm的条状。
(2)勺内放油放松，加热至四成，放入仙人掌、大枣、核桃仁滑过，沥干油，勺内放入底油，加热七次，放入葱、姜，爆香，放入汤料调味，加热至汁浓，勾芡，倒入香油。
意大利面
仙人掌饺子
材料:仙人掌500克，猪肉400克，饺子粉500克。
辅料:精盐8g，味精4g，酱油10g，葱花和姜末少量，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。
方法:用水和面。将猪肉剁碎，加入盐、酱油、味精、葱花、姜末、香油、植物油、白胡椒等。做肉馅。将仙人掌切碎，加入少许盐，挤出汁液，拌入准备好的肉中。用传统方法包装成饺子，煮沸或油炸。将仙人掌剁碎，用豆包布包裹，反复挤压粘稠的汁液。压榨得越干越好。
制作要点:口感微酸，风味独特。
仙人掌派
材料:仙人掌500克，猪肉400克，面粉500克。
辅料:精盐8g，味精4g，酱油10g，葱花和姜末少量，香油10g，植物油25g，白胡椒2g。制法:面粉加水调匀，猪肉剁碎，加盐、酱油、味精、葱花、姜、香油、植物油、白胡椒等。，将仙人掌切碎，加入少许盐，挤出汁液，拌入准备好的肉中。按照常规方法烤成馅饼。
制作要点:将仙人掌剁碎，用豆包布包裹，反复榨汁。压榨得越干越好。
汤
仙人掌球
材料:瘦肉150克，仙人掌100克。
辅料:精盐5克，味精2克，胡椒粉4克，水淀粉、葱、姜末少许，植物油15克，香油5克。
制法:将肉堆剁碎，放入碗中，加入精盐3g、味精1g、葱、姜末、白胡椒、香油、水，朝一个方向搅拌打浆，成粘稠糊状；仙人掌被刺破切片备用。将炒锅放在火上，放入油，将葱姜放入炒锅，加入精盐和水1500g，烧开，然后将肉挤成丸子，一个一个放入炒锅，烧至丸子浮起。去掉浮膜，加入仙人掌片、味精、香油、胡椒粉等。，并调整口味。
制作关键:丸子馅一定要搅起来；仙人掌片要在出锅前食用，以保持色泽和味道。
特点:新鲜可口。
仙人掌炖鸡汤
材料:仙人掌200克，鸡肉1升。
辅料:盐15g，酱油5g，花椒，大料，桂皮，丁香，葱，姜片5g，味精5g。制法:将鸡肉切块，锅中加水3000克，然后将鸡块放入锅中；烧开后撇去浮沫，放入花椒、大料、葱、姜，盖上锅盖。煨至熟透。加点盐调味，挑出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片，放入碗中即可食用。
特点:鸡汤醇厚，微酸，营养丰富。
长寿汤
配料:甲鱼1，仙人掌150g。
辅料:枸杞25克，精盐5克，高汤2000克，葱、姜片、味精。
制作:甲鱼宰杀，洗净，切成大块，放入沸水中焯2-3分钟。将高汤、葱、姜片、盐、甲鱼片、枸杞放入砂锅中，上火，煮沸，去沫，小火炖至熟。在汤中加入仙人掌片和味精调味，打开即可。
特点:汤汁鲜美，滋补营养。
虾仙人掌汤
【食材】仙人掌10g，盐、虾30g，味精1g，粉丝30g，香油5g，黄瓜10g，清汤300g。
[方法]
1.将粉丝放入开水锅中焯一下，捞出放入盘中。仙人掌去皮刺破，洗净切块，装盘备用。
2.将清汤倒入锅中，大火烧开，放入虾仁、粉条、仙人掌、盐煮熟，撒上味精，倒入香油拌匀，放入汤盆中。
||||逍遥@雨儿回答:
一般都是油煎，但据说也可以做成汤。
||||天才回答:
油炒，也可以做汤！
||| hongyang0898回答:
1“冷仙人掌”
材料:仙人掌300克和胡萝卜50克。
辅料:香油20g，味精2g，精盐4g，糖5g。
制法:仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用清水去粘液，控水，加入胡萝卜丝、盐、味精、糖、香油拌匀。
2根“仙人掌棒”
原料:仙人掌500克。
辅料:香油15g，干辣椒5个，精盐7g，味精2g，料酒25g，白醋15g。
制法:将仙人掌去刺，洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精，拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炒香，将辣椒油浇在仙人掌条上，略拌均匀，装盘。
生产关键:切条均匀，按程序操作。
特点:酸甜咸脆爽口。
4“仙人掌拌蜂蜜”
[原材料]
仙人掌100g，萝卜100g，胡萝卜10g，白蜜适量，糖适量。
[方法]
1.仙人掌去皮去刺，洗净切丝，胡萝卜和萝卜也洗净切丝。它们在沸水锅里煮，然后放在盘子里。
2.将白蜜和糖放入三丝盘中，拌匀即可食用。
5“仙人掌拌鸡丝”
材料:鸡胸肉300克，仙人掌150克。
辅料:香油10g，精盐5g，味精2g，红油10g，高汤。
方法:将鸡胸肉放入高汤中，加入少许葱、姜、盐，煮熟；取出，晾凉，撕成细丝备用。将仙人掌去刺，用凉开水洗净，切成细丝，放入小锅内，加少许盐拌匀备用。20分钟后捞出盐水，清水冲洗干净，控制水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀即可食用。
制作关键:这道菜一定要先用仙人掌水搅拌，再加入其他调料调味。
特点:香脆爽口。