栗子的做法

中秋节前后栗子陆续上市时，不仅果实饱满，口感香甜，而且具有非同寻常的营养滋补作用(富含蛋白质、脂肪钙、磷、铁和维生素C、B、D等。)，所以可以称之为“干果之王”。栗子的种类很多:天津栗子，无锡桂花栗子，上虞栗子，我们市永嘉产的栗子，都是栗子中的好，而温州人大多喜欢吃本地的栗子。当地栗子最多的是永嘉连笔和大豁岩。栗子好吃难摘，栗子肉易腐。当地的栗子个头适中，皮薄肉好，壳有光泽。栗子浅黄嫩，好的栗子是棕红色。栗子煮熟后是金黄色的，又甜又生。一些特大的外国栗子有褐色的外壳。虽然便宜，但口感不如本地栗子。如果发现栗壳颜色变成棕黑色，里面的栗肉一般不新鲜；如果栗子的茎是黑色的，或者栗子壳有洞，或者用手指摸起来外壳是扁平凹陷的，那就是烂栗子。今晚路过菜场，你可以拿起一袋栗子，煮熟或煮熟，在家享用。戴这里有很多栗子的做法，你会发现都很不错。栗子对鸡爪的作用:此汤可以强筋骨，补脚。材料:新鲜栗子肉240克，鸡爪8只，排骨320克，姜2片。方法:1。将栗子肉放入沸水中煮一会儿，取出后撕掉外衣。2.将鸡爪和排骨放入沸水中飞起。3.烧开12杯清水，放入所有材料，小火炖10分钟，再小火炖2.5小时，加盐调味。栗子条食材:糖炒大栗子250克，大生菜300克左右。调料:姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐，胡椒粉10克，鸡汤10克，鸡粉3克。栗子去壳，碎成两瓣。将莴笋洗净，去皮去叶，只用莴笋心，将莴笋心切成4厘米长半厘米见方的条状。在沸腾的锅中加入1000克水，加入黄酒、胡椒粉和一勺盐，大火烧开，加入莴笋条，1分钟后取出，用冷水冲洗干净，迅速冷却(这样会使莴笋更脆，保持其绿色)。将炒锅放在炉子上，小火煨1分钟，加入猪油融化，加入姜末翻炒，加入莴笋条和栗子片翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续煮5分钟左右，汤少时装盘即可。说明:一般用栗子煮饭都是用生栗子。有一次偶然用了一次熟栗子，发现味道好多了:更甜更糯，剥熟栗子比剥生栗子容易多了，呵呵。栗子炖羊肉材料:羊肉640g，栗子320g，桂皮1块，八角3块，红辣椒2个，姜末1茶匙，红白萝卜1个。调料:生抽、蚝油各2汤匙，鸡粉、糖片各1茶匙，盐1/2茶匙，水5杯水。酱料:2茶匙玉米淀粉和4汤匙水。做法:羊肉剁碎，飞水凉河，沥干水分；红白萝卜切角；先将红萝卜和白萝卜各一半放入锅中，加水烧开，放入羊肉煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，弃萝卜；炒锅烧热，放油，爆香姜，放入羊肉，翻炒，放入酒，即放入调料，桂皮，八角，花椒，煮开后小火煨约1小时。试着用筷子夹羊肉。如果能过，加入剩下的萝卜和栗子，然后炖至栗子软烂，汁液适中。然后加入酱汁即可食用。说明:秋风吹来，一些滋补美食最受欢迎。对于一些受不了羊肉的味道，但又想享受羊肉的朋友来说，这道菜最适合他们了。因为萝卜可以吸收羊肉的腥味，而肉桂、八角、生姜可以增加羊肉的香气。我的一个朋友喜欢煲汤。很多年前，她单身的时候，经常不厌其烦地做各种汤，很多人都因此受益。至于她这次介绍的炖菜，就是:栗子鲜牛奶炖鹌鹑蛋。方法很简单。鹌鹑蛋和栗子煮熟后，分别去壳，然后放入牛奶中隔水炖。如果用甜牛奶，就不用加糖了。这个炖肉又好吃又好看，对女性很有好处。栗子瘦肉排骨汤值得一试。材料:鲜栗子肉(约400克)、鲜瘦猪肉(约160克)、排骨(约320克)、酱油一汤匙半、水十二碗。做法:(1)栗子肉清洗干净，脱衣，和。给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅烧开水，放入肉和栗子，大火煮半小时左右，再小火炖一小时左右。(3)取出瘦肉和牛排，切成块，倒回汤中，加盐调味，放入碗中。备注:(1)扁体的栗子容易变软，吃起来很甜。(2)把没有壳的栗子买回家。冷却后不容易剥。栗子瘦排骨汤食材:鲜栗子肉十二两(约400克)，鲜瘦猪肉四两(约160克)，排骨八两(约320克)，生抽一汤匙半，清水十二碗。做法:(1)栗子肉洗净，去衣，瘦排骨原片洗净，土豆去皮洗净；将西红柿去皮，每切四份，放入直陶罐中煮沸。加入肉和栗子，在大火锅中煮半个小时左右，再小火炖一个小时左右。取出瘦肉和牛排切块，倒回汤肉，加盐调味，放入碗中。注:(1)扁体的栗子软而甜。(2)把去壳的栗子买回家，放在开水里煮五分钟。冷却后不容易剥。栗子蛋糕准备材料:蛋糕:鸡蛋4个熟栗子50克糖80克色拉油60毫升、白兰地1汤匙、牛奶60毫升低筋面粉86克玉米淀粉2汤匙(约14克)白醋1汤匙、玉米淀粉2汤匙准备好。用蛋糕法:1。捣碎。用搅拌机或带过滤网的压滤机一次粉碎成细粉，形成细粉。如果要装饰挤花，一定要过滤的足够仔细，过滤出来的颗粒状栗子是留给中间的栗子夹层的。2.将蛋白和蛋黄分开。60ML牛奶+60 ml油搅拌至完全混合，无水油分离。筛入86克混合低筋面粉和玉米淀粉。3.混合后，加入4个蛋黄。加入1汤匙白兰地。4.加入50克打好的栗子。彻底混合均匀。5.在蛋清中加入1茶匙白醋，直到它变得粗糙，然后加入2茶匙玉米淀粉。白糖分三次加入。把蛋白打至变硬起泡。)烤箱预热到160度，上火。6.先将1/3蛋白放入蛋黄糊中搅拌。然后分三次将蛋清和蛋黄糊混合均匀。将蛋糕糊倒入模具中，摇晃两下。7.烤箱160度烤8分钟，再转150度烤30分钟。出炉后反向冷却脱模。装饰部分:切好的熟栗子，捣碎的熟栗子和鲜奶油把蛋糕切成3块。用奶油搅打。将一些奶油和栗子碾碎，加入少许栗子糊，做成中间夹层。将剩下的栗子泥与奶油混合，并在蛋糕的外部加上外框。(注:我一直只有250g的栗子，感觉有点缺。中间夹层栗子不够。)提示:1。栗子要煮熟。如果是生吃的话，可以蒸一下再用。水煮可以保持栗子的甜味。白兰地可以用朗姆酒或果酒代替，如果不是也可以省略。3.如果要挤花做装饰，作为栗子膏外层的栗子糊要细磨，用滤网过滤比较理想，否则稍大的快形栗子会堵住挤花口。中间层的栗子就不用太详细了。4.烘箱温度是常棣烘箱的参考值。如果是另一个烤箱的话，大概180度左右可以上下烘烤。栗子烧鸡原料:鸡肉半只(约500g)，不带壳栗子250g，油、精盐、姜、葱、酱油、糖、五香粉适量。产量:1。鸡肉切块，姜切片，葱切碎。2.锅里放一点油，油热了。加入洋葱和化妆品，翻炒。然后加入鸡块和栗子翻炒。加入适量的酱油、盐、五香粉、糖和水，大火烧开，小火煨透。要点:在锅里炒鸡块和栗子，开始用中火。酱油、精盐等调料放入锅中后，用大火烧开，再换成小火炖透。可乐栗子排骨昨天我用可乐炖了排骨栗子。吃起来很甜，排骨也有可乐的味道。太好吃了！食材:可乐半瓶，栗子，排骨。因为喜欢吃栗子，所以用了半斤栗子和半斤排骨。做法:首先，在炒锅里爆香姜片和大蒜，煸炒排骨。炒的时候加入酒、盐、鸡精。然后一起翻炒栗子，直到排骨由红变白。加入半瓶可乐，用砂锅煨。糖炒栗子的方法1用高压锅。大概5、6分钟，看栗子多少。不断摇晃，以免烧锅。它是美味的。方法二:用刀在每个栗子上切一个洞，然后放入350-400度的烤箱中烤30分钟左右。比煮熟的好。方法三糖炒栗子高压锅少加水多多糖，煮8分钟左右。栗子出锅后黏糊糊的，上面还盖了一层糖浆。当它们在烤箱中以350F的温度烘烤65，438+00分钟时，它们就爆开了，全都又香又甜，效果几乎和糖炒一样好。不过你最好先切栗子，不然声音会很难听。栗子红豆冰淇淋材料:红豆50G去壳栗子50G甜奶油250ML鲜奶200ML炼乳50ML吉利粉2G做法:1，分别倒入红豆和栗子，捞出沥干水分；2、用勺子将栗子碾碎；3、将鲜奶加热，倒入吉利丁粉搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解；4、打炼乳；5、甜奶油打发后，倒入鲜奶液、红豆、栗子和淡炼乳一起搅拌3分钟。6.将所有溶液倒入一个塑料盒中，放入冰箱1小时，然后取出搅打1分钟。7.把它们放回冰箱冷藏5-6小时。(返回)备注:1。建议选择大师牌甜霜。我试过不同的品牌。而且价格适中。2.可以用淡奶油代替甜奶油，同时一定要用炼乳代替鲜奶，不需要加吉利粉。这样做出来的冰淇淋更软滑，但是成本会更高，因为淡奶油的价格更贵。栗子粥的做法食材:大米粥1小碗，栗子3个。辅料:精盐少许。方法:①剥去栗子的内膜和外皮，切碎；②将锅置火上，加入适量的水和栗子，煮熟，然后与大米粥混合煮熟，加入少许精盐使其微咸，喂服。特点:此粥粘稠，微咸。功效主治:板栗为滋补品，老少皆宜，补肾效果最佳。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。栗子粥，常吃可防治核黄素缺乏症如婴幼儿腹泻、脚无力、口角炎、舌炎、唇炎等。注意:制作时，栗子一定要去皮，切碎，煮熟。适合10个月以后的婴幼儿。栗子的色香味:色白味甜。材料:栗子肉(200克)、白瓤(20克)、红瓜(40克)、青梅(40克)、白糖(165克)、桂花糖(少许)、菱角粉(40克)。产量:65438。2)取出栗子、白果，与红瓜、青梅一起放入锅中，加600g糖煮沸，加入湿菱角粉，做成汤(湿菱角粉不要放太多)，然后放入桂花糖，拌匀后再煮。