如何做好鹅？

炖鹅肉就行了。煮鹅肉不容易。最好有高压锅。如果没有，炖一会儿。将葱、姜、蒜、大料、料酒、花椒、热油翻炒(将大料、花椒用油翻炒，有条件的话放点桂皮、香叶、干辣椒)。加入肉继续翻炒。