两个蛋清和一个鸡蛋哪个热量多？

蛋黄和蛋清中的蛋白质是高消化率的优质蛋白质。但蛋黄与蛋白质的其他营养成分有很大不同，主要是以卵清蛋白为主。蛋黄不仅含有丰富的蛋黄磷蛋白，还含有丰富的脂肪和微量营养素(微量营养素是维生素和微量元素的总称)，尤其是铁、磷和维生素A、D、E、b。

鸡蛋富含优质蛋白质，12，每百克鸡蛋含蛋白质7克。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三条鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。

鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富，但谷类和豆类都缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两者的生物利用率。