一个西兰花的热量是多少？

西兰花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

据分析，每100g新鲜西兰花含蛋白质3.5g ~ 4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西兰花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。

很多人认为西红柿、辣椒等蔬菜中维生素C含量最丰富，其实西兰花的维生素C含量比它们都高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中含有多种维生素，尤其是叶酸，是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

扩展数据:

抗癌效果:

近年来，西兰花的抗癌作用是西方国家和日本科学家研究的重要内容。在日本国立癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。

美国营养杂志也发表了西兰花能有效预防前列腺癌的研究结果。西兰花的抗癌作用主要归功于其所含的硫代葡萄糖苷。据说长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病率。

西兰花除了抗癌，还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。一定量的黄酮类化合物具有调节和预防高血压和心脏病的作用。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，可以有效减少胃肠对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西兰花时，柄越重，品质越好。不过也要避免花球太硬，这种西兰花年龄较大。买回后最好在4天内吃完，否则会不新鲜。

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