炖汤用什么锅比较好？

1，砂锅:砂锅是一种耐高温的锅。经得起长期炖煮。用砂锅煲汤的时候可以慢炖，让汤更正宗，也不容易失去汤原有的营养。砂锅密封性更好，可以让食物口感更好，还能保温。

2、瓦罐:瓦罐采用高温烧制而成，其通气心更好，能均衡持久地将热量缓慢传递给内部食材，使汤汁口感更加醇厚，而且散热缓慢，保温效果更好。

3、高压锅:高压锅适合快速炖煮，能在短时间内将食物煮熟，且不易破坏食物的营养成分。

4、焖锅:焖锅和其他锅有点不同，它有内锅和外锅，内锅是用来煮食材的，外锅是用来炖的，所以很容易炖肉，而且因为炖的过程中不冒蒸汽，所以能保存食物的营养。

5.不锈钢锅:不锈钢锅煮的汤比较清淡，没有砂锅煮的汤丰富，但容量大，更耐煮，但煮的时间较长。