火龙汁用小苏打会变色吗？

火龙汁加小苏打会变色。在龙汁中加入碱性物质小苏打会变蓝，酸性越强，红色越深；碱性越强，蓝色越深。

营养价值

火龙果营养丰富，香甜多汁，功能独特。它含有植物白蛋白和花青素，这些在一般植物中很少见。还具有解毒、通便、促进消化的功效。

龙汁里有一种物质叫花青素。花青素会随着pH值的不同而变化，遇到酸碱度不同的物质会呈现不同的颜色。花青素不耐热，易氧化分解，是热敏活性物质。

火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。吃火龙果的时候，可以用刀刮去里面的紫色果皮，生吃、凉吃或者放在汤里吃。