芹菜可以生吃吗？

芹菜可以生吃，吃起来香脆可口，而且生吃芹菜营养价值会更高，不会因为加热等原因破坏营养成分。

芹菜含有丰富的钾和维生素，其中钾可以减轻女性腿部的水肿，有助于保持苗条。

同时，芹菜的药用效果也是经过科学验证的，可以增强血管的扩张能力，平衡舒张压和收缩压，改善心肌功能，对治疗高血压等疾病有明显的作用。

不过为了卫生安全，建议你把芹菜洗干净，用开水焯一下再吃。毕竟你还在担心农药之类的事情。

扩展数据:

芹菜，伞形科植物，既不是根菜，也不是粘稠的食物。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，是一种保健蔬菜。

芹菜可分为两类:原生芹菜(中国型)和芹菜(芹菜型)。芹菜和本芹(中国和西方芹菜国家的芹菜)具有相同的营养和食疗价值。芹菜性凉，味甘。

本芹，中国芹菜的简称，为伞形科二年生草本植物，叶柄细长，包括白芹菜和绿芹菜，品种繁多。仔细看看它的照片。市场上通常没有叶子，只卖茎。

芹菜又名芹、芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗壮，叶柄宽大坚实。质地脆嫩，有一股清香。可分为黄种、绿种和杂色种群。

芹菜是外来种，芹菜是中国种。两者都能降低血压，但唐沁(中国芹菜)效果更好。两者都含有纤维，能促进排便，但芹菜含有丰富的纤维。

芹菜性凉，味甘。实验表明，芹菜有明显的降压作用，且随着食量的增加，作用持续时间延长。它还具有镇静和抗惊厥作用。

芹菜一方面含有大量的钙，可以补充“脚骨力量”，另一方面还含有钾，可以减少体内水分的堆积。

参考资料:

百度百科-芹菜