吃红薯能减肥吗？

北方人所说的红薯，在广东叫红薯。很多人认为吃红薯会使人发胖。但事实恰恰相反。红薯其实是一种理想的减肥食品。其热值仅为大米的1/3。含有抑制糖转化为脂肪的活性物质，富含不被消化酶溶解的纤维素和果胶物质。吃完感觉很饱，不容易暴饮暴食。

日本国立癌症研究中心对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率为98.70%，生红薯为94.4%。因为无论是生食还是熟食都能有效抑制人体癌症的形成，所以红薯在日本20种抗癌蔬菜中排名第一。美国国家航空航天局将红薯列为宇航员的必备食物。美国费城医学院从红薯中提取了一种叫做雄酮的活性物质，可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

此外，由于红薯含有丰富的镁、磷、钙、维生素和亚油酸，对中老年人特别有益，能保持血管通畅，预防动脉粥样硬化。

PS:虽然红薯是一种很好的减肥食物，但是在减肥期间还是要适当吃这种淀粉含量高的食物，而且最好是中午吃，因为下午的阳光有助于红薯中维生素D的吸收。