黄梨橙酶的实践

家里做酵素很容易，但是由于发酵时间的限制，自己做的酵素效果不如专业厂家生产的。我们自己做酵素，从开始的收获期是2周到1个月，最多一个月。专业生产的酵素发酵期都在半年以上，有的超过一年半，效果更充分。先说材料:

1)水果。什么水果蔬菜都行，酶含量高的水果最好。比如黄梨、火龙果(红瓤)、菠萝、白萝卜也可以相互搭配，只要不配伍即可。有机水果和蔬菜更好。

2)柠檬。约占果实重量的20%。柠檬主要是杀菌。

3)糖。切片糖，冰糖，黄糖，红糖，蜂蜜都可以。糖的量不能少于水果和柠檬净重的60%，最佳比例为1: 1。糖的量可以减少坏细菌生长的可能性。

4)切割盘子、瓶子、盖子和刀具。所有器具必须无水、无油、无菌。我用热水烫过，用食用酒精消毒。瓶子可以从宜家买到，装在那种密封的罐子里，玻璃的。我买的是1.8升，漂亮不贵，29元。

生产方法:

1)水果洗净晾干(确保没有水分)，我都是削皮的。有些水果，比如黄梨，皮和茎里的酶含量很高，最好不要剥，但是因为家里人喜欢吃酶渣，所以我一直都是剥的。柠檬必须去皮去籽以避免苦味。

2)将一层水果、一层柠檬、一层糖依次铺入瓶中，直至七成满，留出三成让水果发酵，以免液体溢出。

3)均匀撒糖。最上面一层一定是糖。多加点糖可以防止上层发霉。白霉无害，黑霉必弃！

4)密封并写上日期。果汁会在短时间内产生，以后会逐渐增多。每隔几天摇一摇瓶子，果汁要泡在水果里，以免发霉。两周后就可以喝了。果渣是一种大尺寸的酵素，在搅拌机里打碎成糊状，放在干净的容器里冷冻层冷冻，隔几天吃一次。酶液也装在瓶子里，放在冷冻层。记住。

有一点需要注意的是:自己制造酵素最多有一点保养功能，比如促进消化吸收等等。减肥几乎没用。发酵时间太短，因为没有专业设备。发酵时间长了会发霉，无法处理。随时用来保养就行了，空腹就行。但是减肥是需要喝水时间的，尤其是减肥的mm。小心点。