粉蒸肉是江浙一带非常有名的传统食品，味道很好。做法是怎样的？

想用猪肉做蒸肉，首先要选五花肉。因为五花肉不容易太肥也不容易太瘦，如果猪肉太肥，吃起来会很油腻。猪肉太瘦，吃起来就不好吃。所以，选择食物很重要。五花肉洗净，然后切成薄片，然后放在盆里，再加入调料和粉蒸粉，但是在选粉的情况下，一定要选米粉，这样会更好吃。五花肉腌制好后，就是内盘了。一般的蒸排骨都是用红薯或者土豆做的。这几类食物都很好吃，但是也可以用绿豆和豆子做，非常好吃。

火锅配菜也要裹上蒸粉，最后才能下锅蒸。肉不能太肥，不然会太油腻。但不能是瘦肉，会有老味道。所以肥瘦相间的五花肉是最合适的选择，腌制前用花刀把小鲜肉打软。粉的厚度也很重要。粉厚的蒸排骨会太干，薄的话油也脱不掉。所以粉料在主料中的比例一般在10%-20%左右。籼米是面粉的最佳选择，因为它有适当的粘度，良好的快速性和灵活性。在蒸好的肉下面放一些去油的辅料，比如土豆、红薯、芋头、葛根。

一定要准备一些食物，用粉做蒸排骨。一般会用带皮的五花肉来做这个特色菜，多肥少瘦比较合适。然后需要涂在米糊上，为了做出令人难忘的味道，调味品的种类当然更多。肉桂、花椒、八角、白胡椒、食用盐、发酵乳、生抽、酱油、黄酒、鸡精、白糖是不可或缺的原料。要解决五花肉的问题，先将五花肉清洗干净，然后切成小块，厚度约1cm。未来有一个关键因素，也是很多人不太把握的一个特殊的食物窍门。为什么外面大厨做的蒸排骨吃起来那么好吃？

其实在腌制五花肉片的情况下，小鲜肉一定要沥干，以后再用干抹布擦拭五花肉片，可以帮助调料渗透到小鲜肉里，味道当然会更鲜美。粉蒸排骨(别名面肉)是中国南方汉族最受欢迎的传统菜肴之一。川菜、湘菜、浙菜都有。以带皮的五花肉为主料，米糊等佐料制成。根据烹饪方法的不同，它可以是辣的或甜的。粉蒸排骨一般是热量极低，口味清淡的一道菜。减肥的人不需要摄入大量脂肪。营养丰富多彩，富含人体脂肪和蛋白质的蒸排骨。粉蒸排骨有利于身体的消化吸收，有利于消化吸收。