日本人经常吃生食。他们如何预防传染病？

众所周知日本经常吃生食的时候，生鱼片是日本的特色，什么海胆饭，甜虾饭都是可以直接用刀吃的生猛海鲜，新的生吃章鱼是他们那里的特色。

那么为什么日本人敢这样吃生食呢？毕竟生的东西还是感觉不卫生。但是，如果你仔细观察，你会发现日本人非常喜欢芥末，甚至用芥末酱油蘸鳄梨片也是他们想出来的办法。芥末很多人不习惯，感觉很生硬会不舒服，但是芥末是个好东西。芥末很有营养，它的辣味主要来源于芥末油，可以使人开胃解毒。可以杀死胃里的病菌和寄生虫，所以生吃海鲜因为没有加热不能保证没有寄生虫，所以需要芥末来杀菌杀虫。而且可以治疗风湿病，对于经常吃海鲜的人来说是个好东西。当然不要吃太多，会伤胃的。

第二个原因是日本对生食的严格要求。他们对食物本身非常严格。因为是岛国，鱼很新鲜。他们吃的生鱼片基本都是当天宰杀解剖的鱼。冰是日本海鲜市场不可或缺的东西。有问题就马上扔掉或者煮熟，不安全的食品不会流入生食市场。而且他们吃的生鱼片都要求尽快吃完，就是想保鲜到最后一刻。而且海里的寄生虫比江河里的好多了，所以还是比较安全的。另外，芥末的杀菌解毒能力就像我们煮的时候杀菌一样，会安全很多。