杏鲍菇的功效和作用以及如何食用？
功效和功能
1.提高免疫力
杏鲍菇含有多糖和丰富的蛋白质。多糖是一种特殊的免疫系统调节剂，对激活T淋巴细胞，从而形成人体抗体有很大的作用。肉类中的蛋白质是维持人体免疫系统技能的重要营养物质，也是白细胞和抗体的重要成分。因此，多使用杏鲍菇可以增强人体免疫力。
2.美丽美丽
杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促进肠道蠕动和食物消化，对治疗食积有非常好的效果，能有效帮助便秘患者排便，排除人体内毒素，从而去除肤色暗沉，保持面板光滑。
3.降低血脂和血压
研究发现，经常食用杏鲍菇的人，可以明显降低人体血液中的胆固醇含量，软化和保护血管，具有明显的降血脂和降血压作用。
食用方法
首先，炒杏鲍菇
1，杏鲍菇切片，姜切丝；
2.放橄榄油，炒姜入味；
3.杏鲍菇翻炒几下，加入鸡汤2分钟；
4、开盖炒几下，关火，加盐、鸡精拌匀。
二、杏鲍菇炒肉
1，杏鲍菇切片，葱姜切丝，大蒜切片；
2.瘦肉切片，青椒切片；
3.锅里加少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；
4.锅里加少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；
5.加入葱、姜、蒜翻炒出香味；
6.加入炒好的杏鲍菇片、少许酱油、料酒和一勺水炒一会儿；
7.加入青椒翻炒至碎。
选择技巧
杏鲍菇肉质丰富，脆嫩如鲍鱼，并有独特的杏仁香味，故名杏鲍菇。很多人爱吃杏鲍菇，所以如果想吃真正的杏鲍菇，就要选择一些优质的。
一个完整的杏鲍菇包括它的菌盖、菌褶、菌柄，所以我们在挑选的时候也要从这三个地方入手！
1，蘑菇帽
先从菌盖说起，好的杏鲍菇菌盖一般都是圆盘状，表面要丝滑、光滑、干爽。看蘑菇盖是否打开。如果菇盖是开着的，说明采摘晚了，孢子已经开了，它的营养大大降低了。最好的直径在3厘米左右，所以杏鲍菇的口感最好。
2、细菌褶皱
看菌褶，菌褶应排列密集，颜色为乳白色，边缘和侧面平整，有小菌褶。
3、梗
看梗。首先看表面的纤维。如果它们太厚，就会太旧。如果它们太嫩，就会失去咬劲。成熟度刚刚好，梗约10 cm。最后看颜色，颜色乳白光滑，肉质丰满。