你能告诉我乌龙茶是什么吗？具体有哪些分类和好处？
名茶简介
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树生产的。最大的区别就是这个乌龙茶有没有发酵过。
过程。因为茶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，所以茶的颜色会变深，但茶的涩味也会降低。儿茶素组合形成的成分是乌龙茶的多酚。具有抗氧化作用的多酚和儿茶素可以影响我们体内各种酶的激活。茶叶中大约一半的儿茶素会转化为乌龙茶中的多酚。因此，在儿茶素和乌龙茶多酚的双重作用下，乌龙茶表现出绿茶所没有的各种功效。尽管西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究人员近日宣称，乌龙茶确实具有分解脂肪、减肥健美等奇妙功效，能有效减少皮下脂肪。
珍贵品种
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶，其特点是透明的琥珀色茶汁。但其实乌龙茶只是一个统称，还可以细分成很多不同种类的茶。例如:水仙、黄丹(黄金桂)、本山、大闸蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、兰琪、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、彩种、铁观音，适合海鲜的品种繁多，稀有品种如下:
武夷岩茶
产于福建武夷山。武夷岩茶外形肥美均匀，紧实卷曲，色泽光滑，叶呈蛙形。颜色为绿色、沙绿色和密黄色，叶片底部和边缘有朱红色或红色斑点，中心为淡绿色。喝这种茶，香气浓郁，叶底醇厚，清新甘甜，有一种特别的“岩韵”。大红袍是武夷岩茶中品质最好的。产于福建省武夷山市武夷山区(原崇安县)的乌龙茶。大红袍:居武夷岩茶之首，有“茶中之王”之称，驰名中外。铁罗汉:在四大名杉中排名第二。白鸡冠花:在四大名杉中排名第三。水龟:位列四大名杉。武夷肉桂:是近几年新开发的名为冷杉的岩茶。武夷水仙:属于半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上。由于产地不同，同一品种的绿茶，如武夷水仙、闽北水仙、闽南水仙，品质差别很大，武夷水仙最好。武夷外来种:指由宗珊以外的茶叶品种制成的乌龙茶。
台湾省乌龙茶
产于中国台湾省，卷曲条状，铜褐色。茶汤橙红色，口感纯正，果香浓郁。冲泡后，叶底红色，腹绿色。其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)非常有名，最为珍贵。产于台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰，是台湾省最早生产的茶叶。文山宝中，又名“绿茶”，是台湾省最轻的青乌龙茶。冻顶乌龙茶:号称台湾省最好的乌龙茶，属于极轻发酵的一种包装茶，风格类似文山包装茶。台湾高山山茶:台湾高山山茶是指产于海拔800米以上山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。穆卡铁观音:产于台湾省台北市穆卡区。白浩乌龙茶:又名“峰峰茶”、“香槟乌龙茶”、“东方美人”，是台湾省发酵程度最高的乌龙茶。
陈翔
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果味樟韵”，清新醇厚的高爽滋味，香甜的果香，绵长浓郁的樟脑香气，淡雅持久的清香。
东方美人
它是台湾省特有的名茶，又称普峰茶，因其显著的茶芽又被称为白浩乌龙茶。东方美茶叶外形美观，叶子有白、绿、黄、红、棕，鲜艳可爱。茶汤的水色呈深琥珀色，口感浓郁醇厚，有成熟的水果香和蜂蜜香。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分为单丛、波碟、水仙三级。具有天然花香，蜜韵，味浓，醇，爽，甜的口感，耐冲泡。主要销往粤港澳地区，并出口日本、东南亚和美国。凤凰水仙享有“形美、色绿、味香、味甜”的美誉。茶条肥硕，颜色是鳝鱼皮色，油亮有光泽。茶汤黄澄澄，醇香四溢，清爽甘甜，留香持久，耐泡。
闽北乌龙茶
产地有崇安(武夷山除外)、建瓯、建阳、水吉。闽北水仙:闽北乌龙茶的主要产品。闽北乌龙:形状紧、细、重，叶形扭曲，叶质软、肥、匀，绿叶红。白毛猴:又名“白绿”，是政和县的传统名茶。
闽南乌龙茶
安溪铁观音:因其骨重形美如观音而得名。这是福建最好的乌龙茶。产于闽南安溪。“铁观音”不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。这种茶的形状紧实，有的形似鳞片，有的形似蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿结霜”。此茶冲泡后，气味奇特，热水啜之，清香四溢，喉底甘甜，堪称七泡更香。安溪黄金桂:又名“头天香”，因其奇特的高香而得名。永春佛手:主产于永春县，是福建乌龙茶中风味独特的名茶之一。安溪色种:构成色种的乌龙茶品种主要有本山、水仙、兰琪、梅展等。
广东乌龙茶
广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此其风格和流派与武夷岩茶有些相似，形状为条状。凤凰水仙:主产区为凤凰乡，一般将水仙品种与地名结合起来称为“凤凰水仙”。凤凰单枞:是从凤凰水仙的优质植株中选出的优良单株，其收藏比凤凰水仙更精细。这是广东最好的乌龙茶之一。产于广东省潮州市凤凰镇。茶的形状是强烈的和卷曲的，叶子是淡黄色带绿色的。汤的黄艳颜色是绿色的，而且香气悠长。反复冲泡后，余香萦绕，甜度特别好。裙带菜:多为白叶水仙，叶淡绿或黄绿色。岭头单枞:又名白叶单枞。石鼓坪乌龙:潮安收获的石鼓坪品质最好。
基本成分
众所周知，喝茶有很多好处。但是为什么喝茶有很多好处呢？对于一般人来说，这就是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，直到19世纪初，茶产业的构成才逐渐明确。经过现代科学分离鉴定，乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药用成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶和色素。铁观音含有茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等有机化学成分，明显高于其他茶叶。无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音比其他茶叶含有更多的锰、铁、氟、钾、钠等无机矿物元素。中国医学研究人员声称乌龙茶有减肥作用。乌龙茶的流行完全是因为它的溶脂瘦身功效，这种说法确实有科学依据。因为茶叶的主要成分单宁酸被证明与脂肪代谢密切相关，而且实验结果也证实乌龙茶确实能降低血液中的胆固醇含量，真的是不可多得的减肥茶。实验证明，每天喝一升乌龙茶可以抑制胆固醇的上升。虽然喝的量要根据每个人的身体状况来定，但是当食物太油腻的时候，最好搭配乌龙茶，这样不仅能让你有饱腹感，还能去除油腻。
健康功能
1，消除对美容健康有害的活性氧:2，每天喝1升的乌龙茶可以改善皮肤过敏:3，喝乌龙茶可以瘦身:4，抗肿瘤和抗衰老作用。早就知道茶神功。唐代诗人陆权是这样描述茶的功效的:“一碗润喉，两碗寂寞无聊，三碗穷困潦倒，只有五千卷字；四碗光汗，人生不公，散到毛孔；五碗清皮；六碗仙灵；七碗吃不完；我只觉得腋下有微风。”宋代兀术《茶赋》曰:“夫涤烦解渴，化骨轻体，得益于茶乳，妙哉。”明代李时珍的《本草纲目》说:“茶味苦寒，阴中之阳会沉落，最能降火”。
药物治疗价值
乌龙茶作为中国特有的名茶，已被国内外现代科学研究所证实。除了提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防病、杀菌消炎、消食解闷、减肥健身等保健功能外。，在防癌、降血脂、抗衰老的特效上也很突出:1。防癌65438+6月65438+5月0998《健康报》(记者郑元祥)报道，不久前，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理化学研究室副研究员韩迟和她的助手徐勇在动物身上进行了茶叶的抑癌试验。他们给老鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时喂纯度大于99.8%的合成致癌物甲基卡巴肼胶。三个月后，大鼠食管癌发病率为42-67%，患癌大鼠平均肿瘤数为2.2-3个。而不喝茶的大鼠食管癌发病率为90%，患癌小鼠平均肿瘤数为5.2个。五种茶叶在安溪铁观音中抗癌效果最好。同时，他们还进行了另一项实验，即使用亚硝酸钠和甲基卡拉胶作为致癌前体。结果表明，饮茶组大鼠无一例发生食管癌，其发病率为100%。这一结果证明，茶叶可以完全阻断亚硝态氮在体内的内源性形成。2.降血脂1981年，日本宫川丰和川村与外国女子大学的一位男教授进行了一项乌龙茶对动物脂肪代谢影响的实验，证明乌龙茶能显著抑制血液中胆固醇和中性脂肪的增加。从65438到0983，福建省中医研究院观察到一组高血胆固醇患者。在停用各种降脂药物的情况下，他们每天早晚各喝两次乌龙茶，连续24周后，患者的血液胆固醇含量都有不同程度的下降。进一步的动物实验表明，乌龙茶能预防和减轻主动脉血脂的动脉粥样硬化。喝乌龙茶还能降低血液粘度，防止红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对预防血管疾病、血管内血栓和中药很重要？quot血瘀有积极意义。此外，体外血栓形成试验也表明乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。三、抗衰老1983，福建省中医研究所进行的抗衰老实验表明，分别饲喂乌龙茶和维生素E的两组动物肝脏脂质过氧化作用明显下降，说明乌龙茶具有与维生素E相同的抗衰老作用，人体实验也表明，饮用乌龙茶可以使血液中维生素C的含量保持在较高水平，减少维生素C在尿液中的排泄，维生素C的抗衰老作用早已被研究证明。因此，喝乌龙茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。1985 10王泽农教授在安溪茶乡考察时，写了一首诗，高度概括了安溪乌龙茶的保健功效:安溪如铁观音之香，六根延年益寿。新选的名茶黄金桂堪称保护丹心脏的灵丹妙药。久服千年，美不胜收，包治百病，身轻体轻。