鲈鱼是宰杀、冷藏还是冷冻？

如果杀死的鲈鱼在短时间内食用，可以冷藏保存。如果长期不吃，要冷冻速冻，吃的时候解冻。将杀好的鱼用细盐腌制均匀，放入冰箱冷藏6小时左右，不变质，不变味。

鲈鱼是宰杀、冷藏还是冷冻？

将杀好的鱼放入80 ~ 90度的热水中，稍焯一下捞出，放凉，用保鲜膜包好冷藏，可保鲜24小时不变质。

鲈鱼、黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼被列为“中国四大名淡水鱼”。我国鲈鱼的品种主要是松江鲈鱼，又名四颊鲈，又称虎头鱼。

鲈鱼肉白嫩，刺少，无腥味。它非常美味，富含蛋白质和维生素。可入药，是极其珍贵的滋补品。