瓜皮上那层白色是什么？冬瓜可以带皮吃吗？

第一，蔬菜的霜冻是一个新的“同义词”:

1.和人的皮肤一样，有些水果(如冬瓜)和一些茎叶(如葱叶、芥蓝)的表面会沉积一层蜡质的白霜，可以保护和滋润植物表皮。一般来说，蔬菜新鲜的时候，霜冻比较明显。冬瓜的霜是成熟的象征。霜越多越好煮。

2.葡萄、柿子、海带等很多食材都有一层霜。比如葡萄表面有一层白霜。仔细看李子、梅干、蓝莓，洗苹果会觉得油腻。这些其实都是果粉，也就是水果本身分泌的糖醇，对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，有利于保护肝脏，不用洗掉。

二、冬瓜皮的功效:

1、冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含有多种挥发性营养物质，富含糖类、蛋白质、维生素C，而且冬瓜皮炖或煮汤都很不错。

2.《湖南药理学》将冬瓜皮与五加皮、姜皮混合煎煮；如果治疗体虚水肿，用适量冬瓜皮、红豆、红糖。煮了，吃豆，上汤。

3、冬瓜皮凉，有清热解暑的功效。在炎热的夏季，当你因热而口渴、小便短时，可用冬瓜皮65438克、西瓜皮65438克代茶饮用。若有夏季湿重的症状，如头晕、胸闷、便溏等，也可与生薏苡仁、滑石、豆腐同用。

扩展数据:

首先，还有其他蔬菜也可以带皮食用:

1，黄瓜皮可以排毒。黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华。带皮吃黄瓜不仅能充分吸收维生素C，还能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫后冷却制成的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

2、番茄皮防癌。番茄红素是迄今为止发现的抗氧化能力最强的天然物质，可防治心血管疾病，提高免疫力，预防癌症。番茄皮中番茄红素含量最丰富。此外，番茄皮还有助于维持肠道健康。所以带皮的西红柿最有营养。

3、茄子皮保护心血管系统。茄子是心血管病人的好食物，但茄子皮中含有大量的营养成分。茄子去皮后不仅会降低保健价值，而且由于其中的铁被空气氧化，容易变黑，影响人体对铁的吸收。

第二，因为很多人担心蔬菜上残留农药或细菌，所以习惯把蔬菜削皮后再吃。以下是一些洗菜的科学方法:

1、流水冲洗+浸泡法:此法用于叶菜类，如菠菜、黄花菜、韭菜花、生菜、大白菜等。一般用清水浸泡15分钟，然后用流水冲洗两三次。果蔬清洗剂可以增加农药的溶出量，所以洗这些蔬菜的时候可以加入少量的果蔬清洗剂。

2.储存方法:在储存过程中，农药会随着时间的推移慢慢分解成对人体无害的物质。所以，容易储存的果蔬可以储存一定时间，减少农药残留。这种方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时，建议不要立即食用新鲜采摘的果蔬。

3、流水冲洗+碱水浸泡法:可用于各种蔬菜水果。先将蔬菜水果表面的污垢洗净，用碱水浸泡5~15分钟。碱水的配制比例为:在500毫升水中加入5 ~ 10克碱面。浸泡后用清水冲洗3~5次。

4、加热法:常用于芹菜、菠菜、大白菜、卷心菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将这些农作物的表面污垢清洗干净，放入沸水中煮2~5分钟，然后用清水冲洗1~2次，再进行油炸或焚烧。

三、甜瓜保鲜方法:

应选择表皮完整、白霜完整的冬瓜，在通风阴凉处用木板覆盖，放在上面，可保鲜4 ~ 5个月。

百度百科-冬瓜

人民网-四种蔬菜要带皮吃。如何科学清洗蔬菜

人民网-食材上的自然霜是什么？