青海湖美食有哪些？
青海老酸奶:它是文化，是历史，不仅仅是味道。酸奶的营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。青海老酸奶不仅仅是简单的酸奶，更代表着青海三江源地区天然无污染的纯生态绿色食品。五香牛肉干:雪山五香牛肉干选用青海高原新鲜牦牛肉制成。方法精巧，成品色泽鲜艳，营养丰富，既保持了牦牛肉的风味，又香气浓郁，味道鲜美。日巴:西宁有一种独特的烧烤叫烤肉串，很多游客都会对它印象深刻。
这是一种风味烤肉串。羊排烤至半熟，然后刷上酱汁，在木炭上烤。这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至连kebab这个词都来源于土耳其语。特别提醒:青海干燥。为了增强抵抗力，要加强蔬菜水果的摄入，避免无节制地吃羊肉。一旦它生气，就会影响它的体力和健康。因为当地蔬菜水果产量不多，建议服用合成维生素，尤其是VC。青海藏区的李清酒相当醉人。平日饮用普通白酒的三分之二为宜。西藏酥油茶等食物不适合内地人的胃，不能多吃。
当地有一个习俗，招待客人的空酥油茶碗必须重新装满。所以建议酥油茶的碗要一直保持三分之二满，既不会伤害藏民的感情，又能保护自己。建议携带黄连素等止泻药。青海很多地方都居住着各族穆斯林。在任何一家穆斯林餐馆就餐时，注意不要带进牛羊肉以外的外国食物，不要喝酒，尽量不要浪费食物。穆斯林的清真概念不仅仅是禁食猪肉，还有很多禁忌。不自觉的小心翼翼，以免伤害宗教感情。在青海湖周围的每一家餐馆，都有声称是青海湖黄育制造的菜肴。
其实为了保护这种珍贵的鱼类资源，青海省政府几年前就已经封湖禁渔了，所以这里的黄育要么是扎陵湖的，要么是偷来的，还是不吃的好。手抓羊肉是青海牧区人民招待客人的美味，也是日常生活中不可缺少的主食之一。第一次用手吃羊肉，会觉得近乎原始。尝了很多遍，越吃越馋，令人难忘。手抓是青海高原特有的吃法，在全国都有很好的口碑。抢羊肉和以水生植物为生的藏族同胞的游牧生活息息相关。因一手抓肉，另一手切、挖、挑、切片，把羊骨头上的肉全部吃掉而得名。
仲夏到初冬是草羊的黄金季节，也是吃到最新鲜美味的手抓羊肉的好时候。这时候如果有贵客来喝奶茶，好客的牧羊人会去羊群里挑出肥美嫩滑的大杰羊；当场宰杀，剥皮，放入锅中。只要喝三碗奶茶，一大盘热气腾腾的羊肉就端上来了。羊肉上有一些锋利的藏刀。
这道菜羊肉红白相间，肥而不肥，色泽诱人。它是被人用刀吃掉的。虽然嘴油，手滑，但吃起来凉而不腻，油而脆，嫩而嫩，味道不凡。手工煮羊肉是草原牧民独有的。做菜简单活泼，只需加一把盐(有的不加盐，吃的时候蘸盐)，温度刚刚好，血丝很快消失，肉熟而不硬，吃起来鲜嫩可口。手抓羊肉的色、香、味、形。
随着近年来旅游业的大发展，青海各地的酒店都将手抓羊肉列为青海名菜之一。奶皮，也叫干奶酪，类似于西餐中的奶酪。是青海农牧交错带农民用牛奶制作的著名奶酪制品之一，是乳制品中最美味的营养食品。其生产历史已近百年。
奶皮的制作方法是将鲜牛奶放入锅中煮沸，控制火候，用小火烘烤，不断搅拌使水分慢慢蒸发，将牛奶浓缩，在锅底凝结成圆形的黄色奶饼，然后阴干。奶油呈纯黄白色，油渍少，蜂窝状砂眼，色泽清新迷人，滑腻酥脆，软糯可口，不油不腻，营养丰富。
既是日常食品，也是节假日招待女性的上品，或是走亲访友、慰问老年患者的礼品。老人喜欢把奶皮切成小块，泡在奶茶里。如果切成盘子，作为干果软糖是很好的奶油点心。
产茶区牧民用铜壶、茶壶煮茯茶。当茶叶在锅里沸腾翻滚，变成暗红色时，他们用特制的漏勺把茶粉捞出来，加入盐和牛奶，然后煮沸。供应奶茶。在牧区，奶茶是牧民的日常饮品，一年四季不间断。喝奶茶可以提神解渴。在原本寒冷干燥的环境中，有润喉、助消化、解闷的功效。
吃完糍粑或者抓羊肉喝几碗奶茶，一整天都很难有饥饿感。肉类造成的维生素C缺乏也可以通过奶茶来弥补。奶茶，从牧区到半农半牧区、农区，被藏、蒙、回、汉、土族等民族广泛消费，从牧区的大罐奶茶演变为特色的罐装奶茶。壶俗称沙壶，用它做的奶茶很好喝。老人还在奶茶中加入荆芥去头晕，辣椒生姜去寒热，杏仁防咳嗽。奶茶不仅是农村待客的上品，也是走亲访友、慰问病人的礼品。过年过节，迎新、结婚是客人的第一杯饮料，称为喜茶、新年茶。
酒青稞酒，藏语叫羌，是用粮食青稞酿造的，青稞是青藏高原出产的主要粮食。是藏族人民最喜欢的酒。这是一个必不可少的节日，结婚，生孩子，送亲戚朋友。藏族人敬酒喝酒也有很多规矩。在节假日等喜庆日子饮酒时，如果条件允许，应使用银质酒壶和酒杯。另外，你应该在壶嘴和杯子边缘粘一些酥油。这叫Garjian，就是白色装饰的意思。当主人向客人敬第一杯酒时，客人要拿起酒杯，右手无名指尖蘸一点青稞酒，洒在空中。同样的动作做三遍，主人会敬你三口酒。三小口意味着连续三小口。你每喝一口，主人就会再给你一杯。第三口过后，客人们会把酒喝光。