卤菜有哪些？

有卤海带，卤土豆，卤竹笋，卤毛豆，卤花生，卤香菇等等。此外，一些由植物制成的食材也可以用来制作焖菜。其中常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷。还有一些食材是植物做的，豆制品也可以用来做卤菜:卤豆干、卤鸡、卤豆腐、千卷卤肉、面筋等等。豆制品和卤菜绝对独一无二，每次必买。一般来说，卤水可分为三类:红卤、黄卤、白卤。大部分是红卤，味道不错。红卤是指加入一些炒糖做成卤汤，形成糖色或酱油色，所以炖出来的食物是红色的。