瘦身恶魔

写这句广告语的时候，我仿佛闻到了咖啡的味道，不禁想起了那种慢慢滑过唇齿间的苦涩，让我的味蕾隐隐悸动。咖啡作为“地球上仅次于石油的最有价值的法律商品”，对于律师来说，可能已经从一种提神的饮料，变成了不知不觉融入工作生活。当咖啡温热的液体流入体内，立刻振奋精神，准备冲刺一天；当你需要加班熬夜的时候，一杯满满的咖啡会在你困倦的时候早早出现，以摆脱无尽的疲惫和困倦。咖啡和律师结案后归档的卷宗，原本就是完全不同的“陌生人”。但笔者往往认为两者非常相似，都是苦、酸、甜的“精神产品”。

想必大家对咖啡的印象大多停留在咖啡馆的各种饮品和超市容器上的速溶咖啡。喝完咖啡，很难想到身后的凝结。除了季节的交替，还有洗咖啡豆的汗水，头顶烈日采摘次品豆的双手。

又硬又脆的咖啡豆是从哪里来的？

原来它是从树上长出来的，是树的果实。在中国，很难看到咖啡树的种植。只有海南岛和云南种了咖啡树。人们熟悉的咖啡豆是生长在果实中的种子。通常情况下，咖啡树播种后约3至5年开始结果，咖啡果密集分布，沿枝条生长。虽然长在同一个树枝上，但是每个果实的成熟度是不一样的。有的是“未成熟”的绿松石，有的已经微微发黄，有的是黄红色，有的是完全成熟的樱桃红，有的是干燥的深棕色。所以需要人工采摘咖啡果。工人们每天在采摘之前都要在同一个地方用手像下雨一样飞来飞去检查水果的成熟度。在所有的收获完成之前，往往需要几个星期的时间来一次又一次地采摘同一枝的咖啡果。后来经过专业的加工烘焙、成品制作、创意研发，才得以与每一杯咖啡“完美相遇”。

或许已经整理归档的案卷是一样的。在别人眼里，他们不过是简单的卷宗整理装订，却不知道每一份卷宗都有自己的“故事”，只有经手的律师才知道这个“故事”里的苦心和思考的痕迹！

那些你加班研究案子的雨夜，那些你出差时凌晨五六点的火车站，那些你为了明天的谈判而“啃”下来的一堆堆材料，那些你最终离开封闭办公室的灯光。无论是咖啡，还是结案归档的卷宗，真的是“杯具皆难”“案件皆累”，但只要你喝一口咖啡，看着办理成功结案归档的案件，那些乌云就会淹没这座城市，那些紧迫的事情就会全部消失，或许是因为你口中醇厚的咖啡，或许是因为你对未来的憧憬！

学校毕业后，我开始在一家律师事务所工作。一直觉得去星巴克喝咖啡很贵，舍不得花这笔钱。但我总能找到其他咖啡来触动我的味蕾和神经。那就是地球人都知道的雀巢三合一速溶咖啡。有多年喜庆的火红包装，限量版的陶瓷杯，还有不锈钢勺子搅拌下形成的小漩涡。似乎每喝一口就能把所有的累都一一过滤掉，只剩下坚持和热情。

在律师助理苦乐参半的时光里，各种品牌的速溶咖啡是离不开的。

工作了两三年，开始慢慢去星巴克或者太平洋咖啡喝咖啡。被寒风打了一顿，下午加班，打算买杯卡布奇诺。在路上，我想到星巴克咖啡可以分为大杯和小杯。什么样的咖啡性价比最高？突然想起日本经济学家吉本佳生写的一本书叫《在星巴克买一大杯咖啡》，书中我用“价格”看到了生活的另一面——在星巴克买一大杯咖啡是“双赢”的，因为对于咖啡店来说，相对于牛奶、咖啡等原材料，人力、房租是大头的固定成本，所以咖啡店愿意用小钱换取一大杯咖啡。

最后，我拐了个弯，去了星巴克咖啡店。来到点餐的地方，下意识的说:“你好，我要一大杯卡布奇诺。如果奶泡能变成我上唇的“奶胡子”就太好了。谢谢大家！

经过几年的独立实践，我开始知道一杯优秀的卡布奇诺应该有三个美:浓缩咖啡萃取完美——骨架美、牛奶美——灵魂美、牛奶美——而星巴克的“奶胡子”永远不完美。刚开始对速溶咖啡渐渐不满足，于是开始买研磨咖啡粉，用咖啡机煮一壶，坐在办公室的办公桌前，轻轻搅动杯中的咖啡，让浓郁的香味弥漫整个办公室。

也许，这个故事的主人公就是现在或未来的你，或者多年后的你还在喝着各种品牌的速溶咖啡，但无论如何，那种“合法途径”中的疲惫和痛苦，被每一杯苦咖啡默默铭记。不要放弃，他们总会以你曾经梦想的方式回归。

律师甲问律师乙，你喜欢喝茶还是咖啡？律师b回答:再来点咖啡。嗯，好吧，那我就教你我学了一辈子的“咖啡江湖秘笈”(不是歪门邪道)。请转过身去:

江湖秘笈1:别忘了咖啡因这个“麻烦制造者”。

还记得读书时的一场闹剧:学霸的一个朋友在考试前不自觉地喝了一小杯咖啡提神。结果呢？考试中途举手两次申请上厕所。如果平时成绩不在年级前十，班主任怀疑这可能是作弊。后来这种行为越来越奇怪。看了书，查了网，才知道是咖啡里的咖啡因在捣乱——一种温和的利尿剂，可以让你更频繁地上厕所。所以很多私人美容师都会建议明星们早上喝一杯黑咖啡，这样可以消除脸部和身体的水肿。国外的研究甚至表明，摄入含有适量咖啡因的咖啡，可以通过大量液体排出的方式，降低肾结石发病的风险。那么，当律师在街角遇到咖啡因的“麻烦制造者”时，他可能要记得在参加很多不方便经常离开的会议，比如商务谈判之前，尽量避免喝咖啡。

江湖秘笈二:只有在最美的10分钟里遇见，才能不辜负自己。

相对来说，怎样才能喝到一杯美味健康的咖啡？最简单的方法是在咖啡冲泡后10分钟内喝完。著名营养学专家张野、于这样评价咖啡的生命——摇晃手中的咖啡，10分钟内杯壁上就会形成咖啡渍。如果放置时间过长，空气中的真菌会在极短的时间内附着在咖啡杯上，从而污染咖啡。这种真菌在很短的时间内附着在咖啡杯上，从而污染了咖啡。另外，冲好的咖啡冷却后，随着温度的下降，奎宁内酯会水解成奎宁酸，无形中增加了咖啡的酸味，味道也不再那么浓烈。对于律师来说，时间是最大的敌人，不能浪费在劣质咖啡上。嗯，请珍惜这10分钟的咖啡！

江湖秘笈三:咖啡虽然提神，但不要喝太多。

暖冬，暖心的姑娘围着厚厚的围巾，捧着一杯热气腾腾的咖啡...这美好温馨的一幕不知道在脑海里回放了多少遍，但是如果女主喝多了咖啡怎么办？最直接的症状就是导致心脏剧烈跳动，甚至导致恍惚、行走重心不稳等副作用。虽然日常饮料中咖啡因含量不高。以星巴克的大杯咖啡(16oz)为例，其咖啡因含量约为320mg。对于正常成年人来说，这个剂量在饮用吸收后就被认为是低剂量了。但在一个强调中国文化的国家，咖啡的魅力在于中庸，而不是上限。也许你会问一天喝几天咖啡是上限？在作者对咖啡没有深入了解之前，作为一个浅薄的食客，他可能会回答:一天两杯。只有喝好咖啡，才能“好好学习，天天向上”。

咖啡的另一面和咖啡渣的秘密

古代的阿拉伯人一开始并没有发现咖啡有提神的作用。起初，他们只是将咖啡豆晒干并煮沸，喝下汁液作为胃药，帮助消化。如今，这种效果已经演变成一种非常流行的咖啡减肥法。方法有三个关键:一杯不加任何咖啡伴侣和方糖的咖啡，饭后喝30分钟左右适当运动。此时，咖啡可以加速体内的新陈代谢，帮助食物在胃肠道的消化，让你比平时出汗更多，燃烧更多的脂肪，从而达到更好的瘦身效果。但不要狂饮5、6杯，因为咖啡加速新陈代谢的同时也加速了体内水分的流失，皮肤会容易缺水。在我们体验了咖啡的美好，享受了咖啡的美好之后，别忘了那些苦涩的咖啡渣，像茶叶一样，完全风干后放在你搬新家的柜子里，放在你闻对方味道的冰箱里，放在你打篮球的鞋子里。咖啡渣的吸味能力会让你知道自己全身都是珍贵的，还有“我”！

律师甲问律师乙:四招学了一辈子？嗯，四招恰到好处，不多不少。不要让喝咖啡太“束缚”。