布依族的饮食习俗和禁忌

布依族主要生活在中国西南部的贵州省。其余的分散在云南、四川和广西三省。布依族以农业为主，种植水稻历史悠久。

布依族人闲的时候一天两顿，忙的时候一天三顿。主食以大米、玉米为主，辅以小麦、高粱、土豆、豆类。多以木盆、丁盆煮饭，有焖饭、二合一饭(米拌玉米)、玉米饼、米线、鱼饵、豌豆粉、年糕等品种。其中以糯米团子、花米、麻油团子最为著名，多用于祭祖或宴饮。

它们的肉主要来自畜禽，也喜欢捕食松鼠、竹鼠、竹虫等。烹调方法多为烧、煮、煎、炸、腌、冻，一般不吃生食。

布依族对狗肉比较冷淡，有“肥羊配不上瘦狗”的说法。尊贵的客人来家里杀狗招待，是一种很高的礼遇。他们挑狗的标准是“黄头二黑头三花，白狗肉味道最淡”。烤炖狗肉，狗灌肠，花江狗肉都很有名。贵州布依族喜欢用黄牛当菜，以防婚丧嫁娶。

凉菜、“苔冻肉”、“凉粉拌豌豆”是布依族人最爱吃的食物。酸菜和酸汤几乎是每餐必不可少的，尤其是女性。布依族大多擅长制作咸菜、腊肉、豆豉，独具特色的民间咸菜“盐酸”更是享誉海内外。还有血豆腐，香肠，用干鲜笋和各种昆虫做成的风味菜肴。他还擅长炮制坏辣、面辣、咸菜，好吃、鲜、酸、辣。

酒在布依族的日常生活中扮演着重要的角色。每年秋收后，家家户户都会酿造大量的米酒，储存起来一年四季饮用。布依族喜欢用酒招待客人。不管喝多少，只要到了，总是先拿酒，这叫“迎宾酒”。喝酒的时候，用碗代替杯子，猜拳，唱歌。布依族地区有一种茶，不仅味道独特，名字也很好听。这是女孩茶。清明节(中国传统的祭祀扫墓节日)前夕，姑娘上山采摘茶尖的嫩味，炒制后保持一定的湿度，然后将茶片折成筒状，晒干，再加工成筒状的姑娘茶。少女茶不仅外形美观，而且品质优良，是茶中精品。这种茶只送给朋友和亲戚。恋爱或订婚时，女孩把它送给她的情人。少女茶，少女采摘，少女制作，这就是少女茶名字的由来。？

2008年的节食习俗

有些节日类似于汉族的节日，而另一些则是这个民族独有的，如“农历新年”(正月最后一天)，三月三(地蚕节)，四月八(牛王节)，六月六(盘古节)，以及吃年货节。其中，正月初九的“烹生食”，正月三十的“麻油耙”，三月初三的“玉米花”，四月初八的“四色糯米”，六月初六的“煮鸡”，多与民族传说和农村风俗教育有关。

宴会和饮食习俗

布依族人非常重视待客之道，贵客到来，必有“酒在门口”、“酒在门口”、“酒在门口”、“酒在转弯处”、“千杯酒”、“酒在出发处”等六种酒礼。如果你提供猪肉，你希望你的客人来年有个好收成。如果献鸡，鸡头给第一位客人，象征好运，鸡翅给第二位客人，表示扶摇直上，鸡腿给三位客人，寓意脚踏实地。酒席上还会唱“敬酒歌”和“点心歌”。前者是讲劝酒，后者是把桌上的物品和食物都唱出来，显示他们的胸怀和才华。

布依族禁忌

去布依族人家做客，不准碰神龛和神坛，壁炉旁的三脚架禁止踩踏。布依族人习惯给客人喝酒，客人多喝一点或少喝一点。禁止任何人触摸和砍伐布依族村寨的山神树和大罗汉树。布依礼一定要双数。当孩子体弱多病时，他的父母会发现他是一个保护者，米歇尔·普拉蒂尼和教母。找米歇尔·普拉蒂尼和干妈有两种方式:一种是某天在家等，三天内第一个上门的人就是孩子的保护人；二、吉日，父母领着孩子，在路上等第一个路人，就是保护者。