米饭和面食哪个更容易发胖？

确定面食容易发胖？因为大米含淀粉75%左右，是人体热量的主要来源，7%在蛋白质中；2%的脂肪，富含纤维素、矿物质和维生素B族等其他营养成分，不含胆固醇。

而面粉(小麦粉)含淀粉和糖71.5%，蛋白质含脂肪11.2%。所以小麦更容易被人体消化吸收，所以容易发胖。

意大利面的好处:

1，面食含维生素B族较多。

久坐的上班族经常会感到疲劳，因为人体内维生素B1的含量太低，导致疲劳，而缺乏维生素B2会导致肌肉无力，耐力下降。馒头富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，能有效缓解精神压力，提供人体所需的营养，使人保持精力充沛。是慢性疲劳综合征患者的福音。

2.面食是一种富含抗氧化剂的食物

国外最新研究表明，多吃富含抗氧化剂的食物，对对抗疲劳、缓解压力有显著效果。

面食中硒和谷胱甘肽的含量远高于米饭。这些物质能有效防止脂质过氧化，减少甚至隔离自由基对人体细胞的伤害，增强人体免疫力。从而达到缓解人们身心压力的效果，是缓解精神压力的良药。

钙是一种天然的减压物质。缺钙的人会疲惫、紧张，工作带来的疲劳无法缓解。发酵馒头中的钙远远高于大米中的钙。

3、面食热量较低。

馒头的热量比米饭低，前者只有后者的70%，脂肪和糖分的含量也比米饭低。所以，爱美又想健身的女性，吃馒头也不用担心发胖。