哪些蔬菜含有蛋白质？

豆制品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一。蛋白质含量因大豆制备方法而异:

硬豆腐(豆腐)每杯含蛋白质约10g；大豆(四季豆)每杯含蛋白质8.5克；豆豉每杯含蛋白质约15g。这些豆制品还含有高含量的钙和铁，这使它们成为乳制品的健康替代品。

2.小扁豆

红色或绿色的扁豆含有大量的蛋白质、纤维和关键营养物质，包括铁和钾。煮熟的扁豆每杯含8.84克蛋白质。小扁豆是午餐或晚餐的重要蛋白质来源。

花生

花生含有丰富的蛋白质和健康脂肪，可以改善心脏健康。每杯大约含有20.5克蛋白质。花生酱还富含蛋白质，每汤匙8克。

4 .杏仁

杏仁每杯提供16.5g蛋白质。还能提供大量的维生素E，对皮肤和眼睛都有好处。

5.螺旋藻

螺旋藻是一种蓝色或绿色的藻类，每2汤匙中含有约8克蛋白质。它还富含营养，如铁、维生素B和锰。

6 .藜麦

藜麦是一种高蛋白谷物，含有完整的蛋白质。煮熟的藜每杯含8克蛋白质。它还富含其他营养物质，包括镁、铁、纤维和锰。

7 .土豆

一大份烤土豆每份提供8克蛋白质。土豆还含有其他营养成分，如钾和维生素c。

8.富含蛋白质的蔬菜。

许多深色绿叶蔬菜和绿叶植物含有蛋白质。单独吃这些食物不足以满足每天对蛋白质的需求，但少量的蔬菜零食可以增加蛋白质的摄入，特别是与其他富含蛋白质的食物结合时。一根中等大小的西兰花茎含有约4克蛋白质；羽衣甘蓝每杯提供2克蛋白质。

人民健康网-8种食物富含植物蛋白？每天多吃点。