如何去除鱼身上的腥味？

工具/原料:鱼、盐、料酒、醋、姜、茶。

方法:

1首先，要想去除鱼腥味，首先要去除鱼鳞和粘液。大部分鱼鳞都有很重的腥味，你一定要把鱼鳞刮干净，洗掉表面残留的黏液。

2.其次，去掉鱼刺线，在前端把鱼横着切开，从中间可以看到一条白线，轻轻拍着鱼往外拉。

3、然后料酒、醋、姜可以有效去除鱼腥味。料酒能促进鱼的蛋白质凝固，使鱼不会有腥味。加醋可以把鱼腥味变成无味的盐。至于加生姜，那是因为它们有很好的去腥能力，这是我们日常生活中最常用的去腥方法。

4.去除鱼的牙齿、鳃和血液。这些部位也有很多腥味，所以你在洗鱼的时候要特别注意反复洗。鱼血是鱼腥味集中的地方，要注意用清水清洗。

5.可以用茶泡洗鱼，去除鱼腥味。茶叶中的成分可以吸收和帮助去除鱼腥味。做鱼的时候，可以用温茶把鱼泡5到10分钟，可以去除大部分腥味。

6.杀完鱼后，及时用清水冲洗，不要让淤血凝结在切口处。鱼血也很腥，鱼肚子里有很多黑膜，必须去除，因为这种黑膜不仅有很浓的腥味，还有一定的苦味。

7.将一些盐和一些水混合，将活鱼浸泡在盐水中。盐水可以通过鱼鳃浸入血液中。1小时后，即可去除腥味。如果是死鱼，也可以用盐水浸泡2小时，同样可以去除鱼腥味。