红薯粉丝的营养价值

1、粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2、粉条有很好的风味，它能吸收各种美味汤汁的味道，而且粉条本身软滑，更爽口宜人。真正的绿色粉丝，拥有红薯的大部分保健功能。

扩展数据:

粉丝的产品类型:

粉丝的种类很多，有红薯粉丝、绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝等，但大部分都是淀粉粉丝。最常见的粉条是红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮、清香可口、吃法多样的特点，是我国大部分地区人民喜爱和常见的食品。

红薯粉丝产品介绍:

红薯粉条的颜色是棕色的原因很简单。比如新鲜的红薯、苹果等。用刀划开后起初是白色的，在空气中放置一段时间后氧化成棕色。红薯粉条变色也是这个原因。一般情况下，粉条煮熟后会逐渐变白，就像变色的苹果用开水漂白后颜色恢复一样。

一般红薯粉条要在沸水中煮15分钟到30分钟，较粗的粉条可以煮40分钟。如果继续煮，粉条的吸水率会增加，口感强度会降低，导致局部胀破，水溶性固形物增加。如果继续煮，粉丝会变成小短节，最终会因为可溶性淀粉的高温融化而出现轻微的汤糊现象。

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