味噌汤怎么做？

味噌是日本料理中非常重要的调味品，也是日本人的最爱。现在很多中国人也喜欢这种风味独特的调味品。其实味噌的主要原料是大家熟悉的大豆和大米或小麦，通过霉菌繁殖制成味噌。我们来看看它的具体制作方法。

准备材料:大豆1 kg，大米1 kg，盐430 g。

练习:

1.将米和盐充分混合，这样可以杀死曲霉菌。残存的曲霉能充分降解大米中所含的蛋白质、淀粉和脂肪，但不影响曲霉的繁殖。

2.将黄豆用清水浸泡一夜，然后煮熟捣碎，与盐混合均匀，加入大米第二次煮沸，煮熟后晾凉；

3.将这些准备好的材料放入干净消毒的容器中，用塑料袋密封，不留漏风，存放在阴凉处，初夏制作，深秋食用。

味噌的营养价值

味噌含有丰富的蛋白质、脂肪和糖分，可以帮助身体补充能量。此外，还含有丰富的铁、钙、锌等营养成分，还含有B族维生素。这些物质对人体非常有益，有助于人体增强免疫力，所以可以说味噌是一种健康食品。

此外，日本学者通过动物实验表明，经常食用味噌可以预防肝癌、胃癌、大肠癌等疾病，有助于抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的堆积，改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。也许这和日本人长寿有关。

味噌汤的做法

味噌汤也是日本料理中的一道名菜。吃过的人一定不会忘记它的味道。事实上，他们可以在家做！味噌汤的材料很多，但最重要的是提升风味的是独特的味噌，在超市可以买到。下面我们来看看味噌汤的具体做法。

准备材料:甲鱼、鱼骨、红白萝卜、味噌、葱、味精。

练习:

1.甲鱼洗净，切块，放入水中焯一下，捞出备用；

2.白萝卜洗净切丝备用；锅中加适量水烧开，将萝卜丝煮软，放入鱼骨烧开，去泡；

3.将味噌、糖、味精放入小漏勺中，放入锅中用勺子搅拌均匀，然后关火出汤，撒上葱花。

味噌拉面的做法

味噌拉面是日本的传统食品，原本普通的拉面在被味噌调味后突然变成了美味。味噌拉面的重点还是放在味噌上，煮面的过程相当简单。如何通过味噌做出美味的肉汤才是技巧。我们来看看味噌拉面是怎么做的。

准备材料:味噌、拉面、猪骨汤、蘑菇、胡萝卜、豌豆、味精、糖、猪油、香油、萝卜和用小荠鱼煮的泡菜。

练习:

1.将准备好的材料洗净备用，将拉面煮熟，捞出放入碗中；

2、接下来就是开始做最重要的汤了。把肉汤放在锅里煮，然后可以和香菇、胡萝卜片、萝卜咸菜等材料一起煮。